薯类及膨化食品包括膨化食品和薯类食品。
（一）膨化食品
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
水分、酸价、过氧化值 |
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真菌毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 |
（二）薯类食品
干制薯类
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
酸价、过氧化值 |
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真菌毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 |
干制薯类（除马铃薯片外）
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
二氧化硫残留量 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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污染物 |
铅 |
冷冻薯类
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类别 |
检测项目 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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污染物 |
铅 |
薯泥（酱）类
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类别 |
检测项目 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌 |
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污染物 |
铅 |
薯粉类
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类别 |
检测项目 |
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理化 |
二氧化硫残留量 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、 |
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污染物 |
铅 |
其他类
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类别 |
检测项目 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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污染物 |
铅 |
