豆制品包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品及其他豆制品。
发酵性豆制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅 |
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真菌毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、铝、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐 |
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微生物 |
大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
非发酵性豆制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅 |
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理化 |
脲酶试验、二氧化硫残留量 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、三氯蔗糖、铝、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、纳他霉素、二氧化硫残留量 |
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微生物 |
、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群 |
其他制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、铝的残留量 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群 |
